Resep dan Cara Membuat Cucawis Cah Jamur yang Lezat dan Bergizi

Cucawis cah jamur adalah hidangan sayuran yang sehat dan nikmat, menggabungkan cucawis atau daun singkong dengan jamur dalam satu sajian. Hidangan ini dikenal dengan rasa yang gurih dan bumbu yang sederhana, namun kaya akan rasa. Berikut adalah resep dan cara membuat cucawis cah jamur yang lezat dan bergizi.

Bahan-bahan:

• 200 gram cucawis (daun singkong), cuci bersih dan tiriskan
• 150 gram jamur shiitake atau jamur champignon, iris
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 1 buah cabai merah, iris serong (opsional)
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh kecap asin
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 100 ml air atau kaldu
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara Membuat:

1. Rebus Cucawis:

   • Rebus daun singkong dalam air mendidih dengan sedikit garam selama 5-7 menit hingga empuk. Tiriskan dan peras airnya.

2. Tumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan layu.

3. Tambahkan Jamur:

   • Masukkan jamur ke dalam wajan. Tumis hingga jamur layu dan mulai mengeluarkan air.

4. Masukkan Cucawis:

   • Tambahkan daun singkong yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan jamur.

5. Bumbui:

   • Tuangkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit hingga semua bumbu meresap.

6. Tambahkan Air:

   • Tuangkan air atau kaldu ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih selama beberapa menit hingga bumbu menyerap dan sayuran matang.

7. Sajikan:

   • Cucawis cah jamur siap disajikan. Hidangkan dalam mangkuk atau piring besar dan nikmati dengan nasi hangat.

Tips:

• Jika ingin menambah rasa, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit untuk memberikan rasa pedas.
• Pastikan daun singkong benar-benar empuk setelah direbus, agar teksturnya tidak terlalu keras saat dimasak bersama bumbu.

Cucawis cah jamur adalah hidangan yang mudah dibuat dan penuh rasa. Dengan kombinasi sayuran dan jamur, hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga bergizi. Cocok sebagai menu sehari-hari yang sehat dan memuaskan. Selamat mencoba!